夏天砂锅有很多种家常做法，大约有15种。夏天砂锅是一种适合夏日的轻食，不仅美味，而且营养均衡。一些家庭在夏季经常举办砂锅聚餐，夏天砂锅也成为许多人喜欢的美食。夏天砂锅的做法很多，比如麻辣、酸辣、羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉等等，每一种都有其特殊的配料和做法。夏天砂锅还可以加入各种时令蔬菜和调味料，使其更加美味可口。
梢瓜怎么做好吃
牛肉炒梢瓜
材料
主材：牛肉约75克，梢瓜1条。
辅料：青椒1条，蒜瓣2粒。
腌肉调料：生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙，苏打粉1/8小匙，玉米淀粉1/2小匙，蛋液1/2大匙。
上锅调料：精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，料酒1大匙。
做法
一、牛肉切片后放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙，苏打粉1/8小匙抓腌至牛肉起粘性，太干可加清水1/2-1大匙，抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2小匙，再抓均匀，然后加全蛋液约1/2大匙，抓均匀，静置30-60分钟；
二、滑炒牛肉至八成熟，盛起备用；
三、准备好梢瓜切片，辣椒切圈和蒜瓣切片；
四、起锅，锅热加油，倒入辣椒圈和蒜片，爆香；
五、倒入梢瓜，爆炒片刻，点入精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，翻炒至七至八成熟；
六、倒入牛肉，锅边烹入料酒1大匙，淋上包尾油约1/2大匙，出锅。
罗菜是一种非常营养、口感清脆的蔬菜，以下是其中一种罗菜家常做法：
【凉拌罗菜】（适合夏季食用）
所需材料：
-新鲜罗卜叶500克
-葱花适量
-食用盐适量
-四川红油适量（可选）
制作步骤：
1.把罗卜叶摘下来，将叶子逐片撕成小片，洗净沥干水分，放入沸水中烫熟后捞出沥干水分备用。
2.把葱切成葱花备用。
3.将罗卜叶放入碗中，加入适量的食用盐，拌匀后醒制10分钟。
4.然后再加入葱花和四川红油调味，搅拌均匀即可。
5.放入冰箱冷藏，凉拌罗卜叶就完成了。
这道凉拌罗菜既健康又美味，是夏季非常适合的一道凉菜。如果喜欢辛辣口味可以适量加入四川红油，口感更加丰富。如果不喜欢辣，也可以不加红油。
材料
熟毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法
1.1.熟毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。
4.4.加入毛豆继续翻炒。
5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
制作步骤一.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。
制作步骤二.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-
制作步骤一.3厘米。
制作步骤三.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。
制作步骤四.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。
制作步骤五.复制:在锅内放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。