引言：很多人喜欢吃水煮肉，其实水煮肉它最关键的步骤在于它的配料，所以我们在制作家庭版的水煮肉时需要什么配料呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、家庭版水煮牛肉所需要的配料我们要想制作家庭版的水煮牛肉，我们就需要一定的配料当配料好吃这个水煮牛肉才会成功受到大家的喜爱。首先我们需要准备的主要原料就是我们的肉片，可以用牛肉片，也可以用猪肉片，这些都是可以的。接下来我们也要准备一些水煮肉片的调料包，这个市面上都有卖的，而且这个调料不标它就是我们所需要的配料。调料包里面一般会有一些丁香，茴香，砂仁桂皮肉蔻以及蚝油等香料。
所以在制作的过程中，我们不仅要将水煮肉片的调料包放入锅中，还要给一些鸡精味精和老抽生抽以及一些蚝油。葱姜蒜也是必须要有的以及一些料酒提前将肉片焯水除腥味。在如此同时我们也要准备一些配菜，这个时候我们可以准备适量的土豆，土豆要削成土豆片比较好吃，把海带提前泡发，要将海带切成海带丝，吃起来是比较方便的。
二、制作一些美味的美食最后我们就可以根据自己的爱好准备一些宽粉或者是土豆粉粉丝粉条都是可以的，有的人喜欢吃米线，也可以准备一些米线。这个时候我们也可以准备一些青菜，就像吃火锅的形式，最后我们就可以将一些青菜放进锅里，青菜的选择可以是小青菜，生菜，也可以是茼蒿菜以及香菜娃娃菜都可以准备一些。我们最不容易忽视的就是盐，盐一定要适量，不能给泰贤也要加入适量的白砂糖，这个时候有提鲜的功效也要放入基金，它与白砂糖的作用是一样的。
家庭版水煮肉片的做法如下：
主料：牛肉500g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。
2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。
3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。
4、抓匀腌制二十分钟左右。
5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。
6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。
7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。
8、倒入水，加盐。
9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。
10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。
11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。
12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。
13、然后开大火，煮约三至五分钟。
14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。
15、再倒入辣椒。
16、成品。
水煮肉片家庭版做法如下：
材料准备：金针菇适量里脊肉300g、绿豆芽适量、鸡蛋1个、油适量、大蒜几粒、花椒几粒、酱油适量、盐适量、料酒少许、蚝油适量、淀粉少许、海天辣豆瓣酱一大勺。
1、首先把里脊肉切片，放入碗里加入鸡蛋、酱油、耗油、盐、淀粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟。
2、锅中烧水，水开把绿豆芽、金针菇汆烫2分钟，出锅放入容器。
3、锅中烧油，油热放入辣豆瓣酱炒出香味放入姜丝，加入高汤或水，把肉片一片片放进去。
4、把烫好的肉片放到汆烫好的底菜上，上边放上香菜、蒜末、花椒。
5、烧锅热油，把烧烫的热油淋到香菜上即可。